Marre des oeufs au plat ou à la coque ? Voici donc les Cloud Eggs ou oeufs nuages qui font un tabac sur Instagram. Mais quelle est donc cette « fabuleuse » invention culinaire au nom aérien ? En réalité, il s’agit tout simplement d’un oeuf au plat soufflé, le blanc rappelant la texture d’un nuage. Pour préparer un Cloud Egg, il faut séparer le jaune du blanc et batte ce dernier, au fouet ou au batteur, de telle sorte à obtenir la texture d’une meringue. N’oubliez pas de saler et de poivrer. Disposez le blanc sur la plaque du four et faite un puits pour y déposer ensuite le jaune. Enfournez à 175°C pendant 10 mn.

Pour certaines personnes, le Cloud Egg est trop fade. Pour cette raison, l’ajout de paprika, de piment d’Espelette ou de jambon/bacon relève le tout. À manger seul ou sur du pain, un pancake, en sandwich, etc. Les combinaisons sont infinies !

☁ Cloud egg cooked in a bagel ☁ As National Vegetarian Week begins tomorrow, I've teamed up with @nybakeryco to create a vegetarian breakfast bagel. As cloud eggs are so popular, I've decided to cook a cloud egg in the top of the bagel with cheese and chilli flakes and filled with avocado 😍🍳. Method below: ☁ Preheat your oven to 180C. ☁ Meanwhile halve a @nybakeryco plain bagel and place the top half on a baking tray. ☁ Crack an egg, separate the white from the yolk and whisk the egg whites until fluffy. ☁ Add a pinch of salt, paprika and some grated cheese of your choice to the egg whites and carefully fold in. ☁ Grate a little extra cheese over the bagel then spoon your egg whites into the centre, leaving a well in the middle. ☁ Cook in the oven for 5 mins, then remove, add the yolk to the middle, top with some chilli flakes and cook for another 3 mins. ☁ Meanwhile toast the other bagel half and top with mashed avocado. ☁ Remove your cloud egg bagel from the oven and sandwich with the other half – serve and enjoy! 👍 #whatiateforbreakfast #nybakery

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Ensuite, la question qui se pose est : le Cloud Egg est-il un effet de mode ou va-t-il entrer dans les classiques du petit déjeuner/brunch ?

ET SI VOUS METTIEZ VOTRE GRAIN DE SEL ?